准备两块青鱼，洗干净，也可以用黑鱼或者其它

切薄片

鱼块另外放一个碗

放2勺料酒、2个鸡蛋清，一包腌鱼料调料包，搅拌均匀，放置一会入味

我买的是恒顺，里面有一包腌鱼料调料包，一包酸菜，一包芝麻，一包辣椒粉

冷锅热油，放入葱、生姜

然后放入鱼块，炒一下

放入一圈料酒，加大半锅水

煮开后，放入酸菜，继续煮开，焖2分钟

放鱼片，一片一片夹入

煮开后一分钟，鱼片熟了就可以盛出来了，不然鱼片老了就不好吃了

盛入碗中后，放入蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉

最后锅内热油，然后倒入上面，“嘶”的声音，一股香味漂满屋内，完美！

味道一绝！绝对不输饭店！